|
|
Runderlendestuk Met Knoflook Uit De Oven.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl. rozemarijnnaaldjes8 tenen knoflook, gepeld1 eetl. mosterd4 eetl.
olijfolie, extra vierge800 gr. runderlendestuk, op kamertemperatuurzeezout
versgemalen zwarte peper1 1/2 dl. volle, rode wijn100 gr. boter of margarine in stukjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 225 graden.
Hak de rozemarijn fijn.
Wrijf 2 tenen knoflook in een vijzel fijn en meng ze met de mosterd
en rozemarijn tot een fijne pasta.
Meng de olijfolie erdoor.
Wrijf het stuk vlees rondom
in met dit knoflookmengsel en leg het met de vetrand naar boven in een passende braadslee.
Halveer de 6 andere knoflooktenen en leg ze rond het vlees.
Bestrooi het vlees met zout en
peper en zet het tot gebruik afgedekt koel w
Bereidingswijze:
Braad het vlees circa 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Keer het en bedruip het met het
braadvet.
Schenk de wijn erbij en voeg de boter toe.
Bak het vlees nog circa 20 minuten
in de oven tot het mooi bruin is en van binnen rose.
Leg het vlees op een plank en laat
het onder aluminiumfolie circa 5 minuten rusten.(Laat de oven aanstaan voor de yorkshire
pudding).
Kook het braadvocht in een steelpan in, tot een mooie jus.
Pureer de
knoflookteentjes met een staafmixer in de jus, zodat de jus mooi gebondeb wordt.
Snij het
vlees in plakken en leg ze op 4 warme borden.
Schep er wat jus over.
Geef de rest in
een juskom erbij.
|
|
|